Hoe komt het dat fruit meestal zoet is?

Jean, 85 jaar
20 juni 2022

Ik vind het eigenaardig dat er in kersen en aardbeien veel suiker zit. Waar komt dat vandaan? Haalt de plant suiker uit de grond?

Antwoord

Beste, de belangrijkste chemische reactie op aarde is de fotosynthese. Hierbij gaan planten vanuit CO2 en water glucose aanmaken (druivensuiker). Daarvoor hebben ze lichtenergie nodig. Planten nemen suiker dus niet op, maar maken dit zelf aan. Vruchten zijn vaak zoet opdat ze worden opgegeten en hun zaden zo verspreid kunnen worden. Door selectie van de mens hebben we het suikergehalte van veel vruchten in de loop der jaren wel verhoogt omdat de consument dit graag heeft.

 

Vriendelijke groeten,


Rudi Aerts

Reacties op dit antwoord

Er zijn nog geen reacties op deze vraag.

Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.

Zoek andere vragen

© 2008-2022
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door het
Koninklijk Belgisch Instituut voor Natuurwetenschappen